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    舌尖3播完了 该怎么拍美食你学会了么

      [  中关村在线 原创  ]   作者:李泽卿   |  责编:薄志强
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    1干净,干净,干净!

            最近这段时间最火的电视节目是什么?不是选秀,也不是电视剧,而是一部纪录片——舌尖上的中国3。不过不同于口碑爆炸的前两部,这一季的“舌尖”却有点不那么尽如人意。豆瓣上的评分也在持续不断的走低,从一开始的七八分一路降到了目前的四分左右,甚至还有持续下降的趋势。

    舌尖3播完了 该怎么拍美食你学会了么
    舌尖3播完了 该怎么拍美食你知道么

            为什么会这样?除了纪录片本身的文化、见识和价值观之类的玄而又玄的概念之外,我倒是觉得还有一个重要的原因是这一次评分持续走低的原因:这一季的时候都(看上去)不好吃!说起来怎么把食物拍的好看也真的是一门实用的技巧,毕竟拍的美美的之后开心吃掉,才是最美味最好的尊重。因此,我们不妨拿三季舌尖作为材料,跟着节目组一起学习怎么才能把食物拍的美美的。

    1.干净,干净,干净!

            拍食物跟做实物一样,干净都是第一要务。不过这里的三个干净各有所指——把盘子和餐具擦干净,把桌面收拾干净,把手机镜头擦干净(不要用餐巾纸,容易留有纸屑)。要明白Less is More,清理干净一切再拍照,整个画面的质感也会随之提升很多。

    舌尖3播完了 该怎么拍美食你学会了么

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    同样一碗面,是不是下面这一份看上去要诱人的多?

    2.不管拍什么都要学会的构图

            在使用相机还不够熟练的情况下,网格线是新手必须的利器之一。它可以帮助你构图,保证照片结构的稳定、端正,熟练掌握了相应技巧之后可以关掉网格线的束缚,但是在那之前请记住打开它。

            打开网格线之后,我们还要学习几种拍摄美食的速成技巧:如果懒得摆盘构图,手机与桌面平行,大圆中正就是不用动脑子的选择;如果想要让图片更有温度,可以把碗盘的一部分裁去,只有大半个碗漏出,这样会营造出一种你确实在这份食物面前的感觉,而且很容易拍出效果。

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    这个角度看上去似乎离食物会更进一步

            其实构图这种东西不管拍摄主体是什么,都是通用的,三分法、对角线、三角形构图……所有常见的构图方式我们也都可以放在食物上试试。按快门之前想一秒要比拍完之后修一个小时效果还要好。

    2好吃的照片要有光

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    舌尖3播完了 该怎么拍美食你学会了么
    对角线构图也是简单易学的一个构图方式

    3.光线才是万物之源

            在自然光下,食物会呈现最丰富的色彩和细节。有了自然光,大部分食物拍照不美的问题都能迎刃而解。所以在拍摄食物的时候,尽量选择在窗口以及室外等光线充足的地方。尤其是有些餐厅为了格调和风格的考虑将光线调的比较暗,虽然味道不会受此影响,但是拍出来的效果影响就很大了。

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    光线不足的情况

    舌尖3播完了 该怎么拍美食你学会了么
    阳光充足的情况

            这个道理在家下厨也同样使用,昏暗的厨房和明亮的窗口之间拍出来照片的品质孑然不同,千万不能让拍照技术限制了你的厨艺(在朋友圈里的体现)。

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    油润的光泽是极大地加分项

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    但是也不能盲目追求特写而失去特征

            如果光线实在太差,我们可以尝试借助辅助的补光来提升照片的质感。实在没有合适的角度,我们就可以依靠特写来展现食物的细节,尤其是油亮的反光和晶莹润滑的光泽,这是让你拍出来的食物能够引人流口水的最大法宝。

    3让食物诱人的有滤镜和ta

    4.实在不行我们还有滤镜

            前期不够,后期来凑。如果成片的效果实在不尽如人意,我们就需要靠合适的修图软件和滤镜来帮助我们打造最美的食物。如果在光线昏暗的地方拍照,最容易遇到的问题就是噪点,这种情况下为我们可以通过类似Lightroom中的噪点消除和减少杂色等功能来后期弥补。

    舌尖3播完了 该怎么拍美食你学会了么

    舌尖3播完了 该怎么拍美食你学会了么
    不同的色彩饱和让两种年糕具备完全不同的感觉

            对比度和保护度一般是共生的一对,高饱和度高对比的照片容易显得偏暖,会更让人有食欲;如果拉高亮度同时降低饱和度,那么画面整体风格就会偏向“冷淡风”。但是一定要记住不管是冷淡还是温暖,滤镜的基础是真实,如果滤镜看上去已经出现了偏色,让食物跟我们印象中的颜色产生了变化,那就很难让人觉得美味了。

    舌尖3播完了 该怎么拍美食你学会了么
    这份红烧肉的颜色明显有些失真了

    5.怎么让食物最美?笑着吃下去

            其实这么看起来,虽然我们的本意是探究舌尖上的中国三里面取景拍照的失误之处,但是真的要从滤镜或者构图上看其实舌尖3也有不少可取之处。那么舌尖3真正缺少的,可能是对食物的那份最原始的热爱吧,导演在这一季里想表现的太多,互相牵制的东西也太多,反而让整个故事少了我们真正想看的烟火气。

    舌尖3播完了 该怎么拍美食你学会了么
    有的时候,舌尖中的人们反而更能打动我

            回想一下,我们第一次看到舌尖上的中国时究竟是什么打动了我们?是藏族姑娘吃到松茸之后绽开的笑靥,是老黄抱着一筐黄馍馍时候咧开的嘴。食物一直是我们与大地维系和沟通的渠道,有的时候,你表达的越少,反而让我们读懂的越多。大象无形,大音希声大概说的就是这样吧。

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